三十多歲的Symone Anastasia Dolai（Symone）白皮膚、金髮，是波蘭及葡萄牙混血兒。她在香港出世長大，大學畢業後在迪士尼旗下的「World Family」中心教英文。○四年抱着好奇心，到香港首間鋼管舞室Pole Divas學跳鋼管舞，後來愈學愈起勁，更做了導師。○九年舞室賣盤，Symone把心一橫，自立門戶，創辦Pole Paradise Studio。Symone以鋼管舞為職業，父親一度以此為羞，認為女兒如同夜店的脫衣舞孃。但Symone沒有放棄，更決定走專業路線，透過舉辦國際比賽，為舞室打響名堂，慕名求學的人絡繹不絕，三年下來，已教過約一千二百名學生。父親被她的努力感動，放下成見。第二任丈夫亦為她放下美國事業，來港一同打拼。這盤生意為她帶來的幸福，比金錢更重要。
Symone單手扶着鋼管，身體像蛇一樣扭動，時而蹲下，時而引體上升至半空，先拋個媚眼，再用雙腳夾住鋼管，凌空倒吊，或大鵬展翅，再旋轉向下，意態撩人。整個過程，Symone都面帶微笑，輕盈利落，但完成動作後，她的臉龐﹑胸口及手腳，都因充血而泛紅。記者跟Symone上過一節鋼管舞課，知道這是種「力度」要求很強的舞蹈。在初班裡，一眾OL本來還自信滿滿地圍着鋼管走貓步，但一上鋼管，有的抱得太緊，變成半天吊，有的邊滑邊跌，雖狼狽卻十分認真。她們有些是出於好奇，當做運動，也有抱着「目的」而來的。邊跳邊抹汗的文員傅小姐微喘着氣道﹕「我結咗婚，想學來跳俾老公睇。」鏡頭一轉，來到進階班，動作難度增加，一眾學生衣着更性感。來自紐約的Agatha表現突出，她解釋﹕「我在美國學了一年，老師知道我來香港度假，極力推薦Symone的課，所以一下機就拿着行李趕來了。」即場報名，每節課一小時，收費二百九十元，一次購買四節課則為九百九十元。另有一個月任上，收費二千元。
自立門戶
Symone原是上環鋼管舞室Pole Divas的導師兼經理。 Pole Divas由兩名澳洲女子創辦，○九年曾接受「壹盤生意」訪問。Symone任導師期間，為增進技藝，曾到美國三藩市的雜技中心，參加短期絲帶舞和空中呼拉圈的特訓課程及工作坊，及往英國的舞蹈學校Vertical Dance進修。「鋼管舞會不斷挑戰人體機能極限，令人上癮。」Symone捂着心口說。三年前，兩名老闆要離港，打算結束生意，「我原有意接手，但她們叫價一百萬，那麼貴倒不如自己開，反正我已儲了一班客人。」Symone憶說。後來有個學生買下舞室經營權，但Symone已在籌備新公司，更帶走部分客人，她坦言﹕「大部分中級及高級班的鋼管舞學生都跟我到新公司。」為方便舊生，Pole Paradise選址在永樂街，跟Pole Divas只隔一條街。記者找到Pole Divas新老闆Jady，她聲稱並不介意，並不以為然道：「大家定位唔同，Paradise走showcase（表演）路線，我哋走fitness（健身），各有各做。」
搞國際賽響朵
挾着在Pole Divas的行政經驗及舊客支持，舞室起步順利，Symone在高級班裡找了兩位學生做兼職導師。當時，香港的鋼管舞學校已增加至起碼三間，Symone便加開絲帶及空中呼拉圈舞，增加賣點。舞室定位走專業路線，開張前一個月，她便用舞室名義舉辦「香港國際空中舞蹈賽」，撰寫電郵邀請美國、加拿大及澳洲等地的選手來港比賽。Symone租用上環文娛中心作比賽場地，並邀請知名的空中舞蹈員任評判，參賽者的簽證費用及評判的機票膳食，全由大會支付，勝出者可以自動成為包括意大利、佛羅里達及英國等多項國際空中舞比賽的參加者。「舉辦比賽需要約十萬元，評判會幫忙舉辦workshop，賺取費用，加上入場費及贊助商資助，最後只要花三萬左右，就當是廣告費。」 Symone笑說。比賽效應，舞室開業一個月已吸引了四十四名新生報名。
多元化吸金
現在Paradise除Symone外，另有四名導師，每星期共廿五堂，當中包括私人教學、不同程度的空中舞課程，以及以健美為主的課程，客人大部分是香港女孩。「香港女孩喜歡三五知己一起來學，所以學員介紹朋友來學，會有優惠，例如免費送一堂。」Symone笑言，香港女孩喜歡跳舞，所以她在課程中加入跳舞元素，她表示﹕「單學舞步會很悶，我會編排一首完整的舞曲，令學生更享受學習。因此，課程的程度亦較淺，外國第二級程度已教倒吊，但我會在第四級程度才教。」每逢節日，學生外遊，舞室收入減少，但同時也有不同活動需要表演團。Symone便挑選高級班的學生，組成表演團隊。「我將舞室的資料電郵予不同的活動策劃公司、大公司的市場策劃部，以及蘭桂坊集團，他們想找鋼管舞表演就會想起我們。」每名舞蹈員收費三千元，表演大約半小時。為增加宣傳，Symone亦會贊助酒吧活動。上星期送了二千元鋼管舞課程禮券給一間酒吧用作抽獎。假期時，亦有一些由外國慕名而來的鋼管舞愛好者，專程來港報讀課程。Symone會推出收費較課堂貴的工作坊，幫學生改善舞姿，每節收費五百元。「場地還可以租出去給客人舉辦派對，不少準新娘便喜歡在結婚前一夜和姊妹來搞派對，跳鋼管舞。」Symone笑言，十一個人的派對收費約二千八百元，再加人，則每人收取二百二十元。在多方開源下，舞室已沒有淡旺季之分，但學費仍佔生意額八至九成。
找回親情愛情
Symone父親是波蘭人，母親是葡萄牙人，她會說點廣東話，母語仍是英語。「爺爺早年被英軍召來香港駐守，而外公則來港養馬，父母都在香港出生，爸爸是國泰空少，媽媽在菲利浦公司當文員，都會說廣東話，爸爸甚至會寫中文。」不過，Symone自小在國際學校讀書，然後到澳洲的大學修讀設計，到現在仍不會寫中文。小時候父母離婚，她跟了母親，與父親感情疏離。怎知，長大後，她也步父母後塵，於○八年離了婚。這時，她在美國探望母親時，重遇中學時的情人Jose，二人一拍即合，Jose更因此搬到香港。「我慣了四海為家，但要Symone離開香港，等於將她的生活連根拔起，因為她的朋友、事業都在香港，所以遷來香港支持她。」Jose說。現在，Jose是英文教師，閒時會幫Symone打理店鋪，更為太太而學習空中舞，夫婦一同參與表演。除了愛情，Symone還找回親情。「爸爸原本覺得跳鋼管舞是不正當的行業，直至有一次，他看到我在西貢的表演，之後便常驕傲地對別人說：『看，那是我的女兒，她是一個企業家。』現在我們有空便約出來吃飯聊天。」Symone只怪父親當年沒幫她改中文名，也沒拿香港身份證，只拿BNO護照，她帶點無奈道﹕「我覺得自己是香港人，但卻覺得和社會格格不入，我喜歡現在的生活，但感覺香港社會不大尊重老人家，所以退休後，我會選擇到峇里或美國。」
開業資料11/2009
裝 修：$69,000租 金：$65,000*裝 備：$52,000雜 項：$14,000總投資：$200,000*兩個月按金，一個月上期
營業資料10/2012
營業額：$145,000廣 告：$30,000租 金：$30,000人 工：$17,000 *水、電：$1,500雜 項：$42,000盈 利：$24,500 * 四個兼職，不包老闆人工