這樣的告別場景在香港越來越常見。這是遊客購物熱點銅鑼灣SOGO商場後的駱克道539號，一家名叫利苑粥面專家（下稱「利苑」）的港式餐廳已在這裡經營了42年，但終於招架不住昂貴的租金，決定在昨日結業。
這間約93平方米的鋪面，租金已從每月30萬港元漲至60萬港元，每平方米租金約6452港元。而這裡的「招牌」食物，上湯云吞面28港元一碗，黃沙豬肝粥30港元一份。
這意味著，利苑此前每個月要賣掉10714碗云吞面或1萬份豬肝粥才能夠交月租；而若接受加租，以後每個月要賣21428碗云吞面或2萬份豬肝粥才行。
昨日下午，鋪著老式馬賽克地板磚、裝潢仍停留在上世紀70年代的餐廳內，已坐滿了約百名食客。門外，二十多人正在排隊等候入座，來往市民紛紛拍照留念，一位年輕香港市民竟帶著寵物金毛犬和老舊的大理石店舖招牌合影。「我是這裡長大的。」他告訴《第一財經日報》：「真可惜他們要關門了。」
老闆郭氏兄弟在店內忙得不可開交，已近七旬的郭老二1971年在此開了這家小店，現年51歲的郭老五後來加入經營。生意越做越好，每天收入可以達到3萬港元，一個月約90萬港元，但租金已佔了三分之一，再加上食物原料漲價和員工工資上調，郭老五稱現在每個月只能賺兩三萬港元，如果加租一倍就完全做不下去了，唯有選擇關門大吉，讓十多名夥計各奔東西。
香港土地註冊處資料顯示，該鋪面租金在1971年為2000港元，1981年為2萬港元，2003年已是20萬港元，2008~2013年升至30萬港元。「其實業主都算好人了，旁邊的莎莎租金是95萬元啊。」郭老五說。
「太離譜了，租金比辦公樓還貴！」一位在港工作的外籍人士向本報記者表示，有特色的傳統餐廳和小店在香港越來越少，香港正在變成一個除了名牌購物外沒有獨特風味的城市。
鋪租猛於虎。實際上，過去一兩年由於加租而結業的香港老字號數不勝數。令人唏噓的是，這些鋪面往往被化妝品、珠寶以及其他名牌奢侈品牌立即以高價租下。利苑的舖位據說也已經被前述類別的租客以百萬港元月租租下。
「要賣多少碗粥面才抵得過賣一條金鏈？」香港理工大學社會政策研究中心主任鐘劍華向記者表示，黃金地段的鋪面針對消費者的消費形式轉變，是殘酷的事實，但也是市場的自然演變。他說，這些老字號大都被高檔消費品取代，以迎合「自由行」遊客的需求。
即使不被名牌取代，商業模式的轉變也讓家族經營的老字號舉步維艱。「老字號的小本經營，今時今日的處境相當艱難，其也難以和連鎖餐飲店競爭。」他說。實際上，同樣叫利苑，同樣成立於上世紀70年代，利苑飲食集團便從一間傳統粵菜酒店發展成為有22間分店的國際連鎖經營集團。
鐘劍華稱，市場在轉變，香港人的不少集體回憶都在慢慢消失，比如有香港特色的大排檔。儘管在新的競爭形態下改變難以避免，但這讓很多香港人「感覺不好」。但他認為，近幾年來越來越多資金炒作鋪面也是租金上升的重要原因。
他說，不少發達國家也曾遇到過類似問題，如法國巴黎政府在八年前為了保護當地小面包店和咖啡館，通過行政法例規定業主不可為了連鎖店客戶趕走小店租客。他認為，香港特區政府也可以考慮使用類似做法，但在奉行自由市場的香港，需要社會對此取得一定共識。
「有人覺得惋惜，駱克道少一間小店，可能多一間化妝品店、金鋪、表鋪。」一位常光顧利苑的網友寫道， 「有人覺得利苑是地產霸權下的犧牲品，有人覺得麵店總會找到新地方落腳，但對我來說，最重要的，不是這裡的云吞面，而是店裡的冰凍紅豆沙，吃慣吃熟，日久便生情，就是如此無法解釋的簡單」。
「多謝支持」，每個顧客買單時都聽到了這麼一句道別語，利苑那有些生鏽的收款機，終於完成了歷史使命。
