一斤綿花跟一斤黃金哪個較重？ 止凡

http://cpleung826.blogspot.hk/2014/07/blog-post_8.html
近日止凡跟一位世伯討論人家舖頭生意問題，世伯認為一些賣麵包的舖頭根本很難賺錢，原因是每個麵包只賣幾塊錢，能賺多少呢？又要請員工，又有最低工資，有最低工資之後，越低價格的貨品的生意就越難賺錢。


我則認為做生意要看數字、看毛利，如果生意的毛利夠高，生意額夠多，每件麵包的絕對價格不是大問題。例如，如果利用自己的麵包廠房，而又能有多家分店分散成本，毛利率可以很多，一個8元的麵包可能成本不足2元，每賣一件麵包的毛利率高於七成，實在和味。

但世伯不明白當中數字，總認為自己是對的，就是不想花時間理解什麼毛利之類的問題，又拋出什麼「食鹽多過我食米，行橋多過我行路」的金句，總之他人生經驗多（世伯沒有做過生意的），說的就是道理。於是我就問了一個問題，希望可以表達我的意思，我問：「一斤綿花跟一斤黃金哪個較重？」

相信這個問題的答案大家都會知道，我問這個問題是想說明一個重點，就是分析的著眼點在於總重量，而不在單一體積綿花或黃金的重量。道理應用到一盤生意之上，分析生意有否利錢，重點都不會在單一貨品的價錢，而是總體營業額及貨品毛利率。隨後我的另一個問題：「金舖是否一定比麵包舖好賺（單指貨品毛利）呢？」

金舖毛利最高的產品不會黃金產品，而是珠寶手飾。如果單賣黃金產品的話，金舖只能賺取買入賣出的黃金差價，加上2%的手續費，還有金飾的手工費，毛利十分有限。如果企業沒有對黃金作出一定比例對沖的話，黃金升跌更成為一大風險，即在高位入貨後被「中國大媽」在金價低位大搶購，可能蝕金價連毛利都給蝕走。

麵包店是否好賺？最後我跟世伯都不會知道，只是一次無聊討論，我不認同他的立論而已。當然我這些後輩亦永遠不可能說服他，他最後還是拋出一句：「黃金怎會重過綿花呀？幾元一個麵包你都話好賺？無腦！」。跟世伯討論，少點EQ都難矣，哈哈。