一、會所的收費點在哪兒
吃
「民以食為天」這句話同樣適用於會所，有些餐飲會所甚至用餐是主營項目，其方式主要包含：
1、堂食：
收費方式基本和高端的酒店和餐廳一致，包含最低消費、一定的人工附加費用通常以在菜價基礎上加收一定比例的服務費。
2、 外賣：
會員用餐之後購買的小食、時令糕點、食材或會所自制調料。
3、外燴：
客人設宴款客的一種做菜安排，會員在家中請客，用會所的專人到自家中來做菜，食物材料由到會服務供應者包辦，配料、味料、燉品、上湯等也如是，由到會者在店方預備，到宴會場地架鍋，後期製作便可上桌。這時的菜價基本和堂食相同，但收取的服務費用較高，現場提供服務人員的數量要比堂食多，且還有其中的廚師外派費用。
4、定食：
類似於吃小灶，會所根據會員不同的飲食偏好、身體狀況等，專門為固定的個人、家人、友人提供的專屬菜餚，由於往往會涉及到特殊食材和調料的採購，因此此類菜餚的價位較高，服務費用也照常收取。
餐飲的衍生商品——宴會
1、時間節點的宴會：
從喜宴、壽宴、滿月酒、百日宴，這類宴會的收費點包括餐飲收入、場地費用和現場設備的租賃和人員服務費用。
2、事物節點的宴會：
總結會、研討會、分享會、答謝會、發佈會等等名目繁多的會議，即使沒有會議之中的正餐，通常也會有茶歇、設備使用和場地費用。
看和聽
對於一定的會所，尤其是主題會所，無論是戲曲、雜技、嚴肅音樂等等的視聽享受，較之專業劇場的「一分長一分強」而言，「一分小一分巧」的專屬場地，其收費標準也並不低廉。
學和做
如何炒一道菜、如何配一款酒、如何唱一齣戲、如何賞一幅畫、如何品一種茶，這些對於在商場和官場上忙的不亦樂乎的會員及其家人來說，是回歸生活的載體，是會所提供的軟性商品和服務，也是高收費和高回報的商品。
會籍費
從經營角度看，會籍的門檻費用應該說是一種對會所品牌的消費權力的保障，對於會所而言是介乎於實體商品和衍生產品之間的模糊地帶，其根基還是在於會員對於會所的認可，只是表現方式是以一定金額的會籍罷了。因此會籍並不是會所商品，而是達到消費會所商品的介質保障。
儲值卡
這種儲值卡嚴格的將也應該屬於未來會員消費的制度保障，同時也是經濟保障，但由於財務體系確認收入遵循權責發生制，儲值卡內的金額消費了多少才能有對應的收入，加之國家對於儲值卡內的壞賬處理以及退卡體系的出台，儲值卡收入劃入到或有收入科目，如預收款。
二、半成品
上述的所有收費項目可以大致歸屬於會所的商品，但有意思的是，會所的收費項目越是遠離餐飲，會所就越成為一個綜合性的運營實體，也才越像是會所，這種情況下上述所有的商品和服務就自動降級成了基礎性收費項目，或者更明確的講它們就變成了可供會員消費的半成品，這一點被絕大多數會所的投資者和經營者所忽略。而如何針對會員的需求完成半成品的再加工，成為了考驗會所經營者智慧的一道課題。